Savu lohifilee chilillä

Savu lohifileen tekeminen on helppoa, ja siihen voi lisätä monenlaisia makuja. Kokeile tätä reseptiä, jossa lohi saa voimakasta chilin makua. Maukas ja mausteinen versio klassikosta! Kaikki reseptimme ovat peräisin godfisk.fi

Valokuva: Fabian Bjørnstjerna

Aikaa kuluu: 120 min
Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Annosta

1.5 kg lohilohko, nahalla
0.5 dl suolaa
1 dl sokeria
2 rkl rosépippuri
2 kpl chili, punainen

Valmistusohjeet

Huuhtele lohi kylmän veden alla ja kuivaa keittiöpyyhkeellä.
Varmista, että lohifilee on luuton.
Pura chili kahtia, poista siemenet ja hienonna pieneksi. Törmää chili ja roseepippuri morttelissa, kunnes kaikki on hyvin murskattu yhteen.
Sekoita chili ja roseepippuri hyvin yhteen sokerin ja suolan kanssa. Hiero seos hyvin lohifileen pintaan.
Peitä lohi elintarviketölkällä ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes mausteseos alkaa liueta ja tunkeutua loheen, enintään 30 minuuttia.
Laita lohi jääkaappiin ja anna sen olla vähintään vuorokausi.
Chiliravistettu lohi säilyy jääkaapissa noin 4 päivää.