Grillatt lohikäärmelohi hampulla

Kebabliha on tyypillinen eteläafrikkalainen ruokalaji, jossa myös lohi on saanut paikkansa. Lohi kebabin sijaan naudan lihan sijaan maistuu erittäin hyvältä. Grillattu lohikäärmelohi hampulla on annos, jota voi käyttää salaatin kanssa, wrapissä, alkuruokana tai täysipainoisena pääruokana. Kaikki reseptimme on peräisin godfisk.fi

Kuva: Tom Haga

Aikaa: 10-20 min
Vaativuustaso: Helppo

Ainesosat

Annosta

400 g lohifilee, ilman ihoa ja rustoa
30 ml oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
1 kpl sitruuna
4 kpl Tortilla-leivät
1 kpl Vihreä chili
korianteri, tuore
pinjanpähkinöitä

Valmistusohjeet

Lämmitä grilli. Tämä prosessi voidaan tehdä myös kuivalta, kuumalta pannulta, jos grilliä ei ole saatavilla. Tai alkaa sataa vettä.
Hummuksesta on olemassa vähintään sata reseptiä. Sen tekeminen on helppoa. Tässä on resepti.
Leikkaa lohi hieman suuremmiksi kuutioiksi.
Laita lohi kulhoon ja kaada päälle oliiviöljyä. Lisää suolaa ja pippuria.
Hennoita tortillaa ennen kuin aloitat lohen grillauksen.
Leikkaa tomaatit ja chili ja lisää hummus kaikille neljälle tortillalle.
Grillaa sitten lohta korkealla lämmöllä 30 sekuntia kummaltakin puolelta.
Lohikäärmelohikebab tarjoillaan välittömästi tortillalla yhdessä paahdettujen pinjansiemenien, tomaattien, chilin ja tuoreen korianterin kanssa. Purista päälle hieman tuoretta sitruunaa ja nauti Etelä-Afrikan maku.

Kokin huomautukset: ”Voitele” kalaa mielellään muutamalla rosmariininoksalla paistamisen aikana. Se antaa kalalle lisäaromia. Voit myös käyttää muita yrttejä, kuten t ülkää, timjamia ja basilikaa.