Grillter Lachs-Kebab mit Hummus

Kebab ist typisch südafrikanisches Gericht, bei dem auch Lachs seinen Platz gefunden hat. Lachs anstelle von Fleisch im Kebab schmeckt fantastisch. Grillter Lachs-Kebab mit Hummus ist ein Gericht, das zusammen mit Salat, in einem Wrap, als Vorspeise oder als vollwertige Hauptmahlzeit serviert werden kann. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Tom Haga

Zeitaufwand: 10-20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

400 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
30 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Stück Zitrone
4 Stück Tortillafladen
1 Stück Grüne Chili
frischer Koriander
Pinienkerne

Zubereitung

Den Grill vorheizen. Dieser Vorgang kann auch in einer trockenen, heiß dampfenden Pfanne erfolgen, falls kein Grill verfügbar ist. Oder es beginnt zu regnen.
Es gibt mindestens hundert Rezepte für Hummus. Es ist einfach zuzubereiten.Hier ist ein Rezept.
Den Lachs in grobe Würfel schneiden.
Den Lachs in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Tortilla vor dem Grillen des Lachses toasten.
Die Tomaten und die Chili schneiden und die Hummus auf alle vier Tortillas verteilen.
Anschließend den Lachs bei hoher Hitze 30 Sekunden pro Seite grillen.
Der Lachskebab wird sofort auf dem Tortilla mit gerösteten Pinienkernen, Tomaten, Chili und frischer Koriander serviert. Ein bisschen frische Zitrone darüber pressen und den Geschmack Südafrikas genießen.

Kochnotizen:„Bestreichen“ Sie den Fisch gerne während des Bratens mit einigen Zweigen Rosmarin. Das verleiht dem Fisch ein zusätzliches Aroma. Sie können auch andere Kräuter wie Estragon, Thymian und Basilikum verwenden.