Rapujen kanssa sitruunaa ja inkivääriä

Valmistusohjeet

• Jos käytät tuoreita kammaskarvia, avaa ja puhdista simpukat aluksi. Pakastettuja ostettaessa laita ne kulhoon, anna sulaa jääkaapissa ja valuta talouspaperin päällä.
• Leikkaa jokainen rapu kahteen yhtä paksuun viipaleeseen.
• Leikkaa kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja inkivääri tikuiksi.
• Lämmitä kaksi kolmasosaa maapähkinäöljystä paistokasarissa.
• Lisää rapuja ja paista nopeasti keskilämmöllä, noin 30 sekuntia kummallekin puolelle. Aseta ne tarjoilulautaselle.
• Lämmitä loput maapähkinäöljystä, lisää kevätsipuli ja kuullota muutama sekunti.
• Lisää sitruunamehu ja sherry, kiehauta.
• Sekoita mukaan suolakurkkusiirappi, mausta suolalla ja pippurilla sekä mahdollisesti hieman suolakurkkuliemellä.
• Tarjoile paistetut rapusiivut kevätsipulin kanssa.