LOHI grilla sydänsalaatin, kukkakaalin ja suolakurkkua kanssa

Valmistusohjeet

• Laita uuni 120 asteeseen ja leikkaa lohi paloiksi. Ripottele päälle hieman suolaa ja sitruunankuorta. Anna levätä 20 minuuttia huoneenlämmössä.
• Paista lohta uunissa kahdeksan minuuttia.
• Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi juustohöylällä tai mandoliinilla ja laita etikkeen.
• Paahda voi matalalla lämmöllä ja sekoita välillä. Anna jäähtyä. Lisää soijakastike ja hienonnettu shallottisipuli.
• Leikkaa sydänsalata neljään yhtä suureen osaan. Huuhtele ja pese hyvin ennen maustamista suolalla ja pippurilla.
• Lämmitä paistinpannu ja paista sydänsalaattia leikkuupinnan alaspäin, kunnes siitä tulee kullanruskea. Ripottele päälle suolaa ja öljyä.
• Leikkaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja paista keskilämmöllä voissa. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja purista päälle sitruunamehua.
• Aseta sydänsalaatti kukkakaalin kanssa tarjoilulautaselle. Purista suolakurkkua niin, että suurin osa etikasta valuu pois. Aseta kukkakaali päälle ja koristele tillillä tai muulla yrtillä. Sijoita kala viereen ja lisää päälle soijavoita.