Lohipatoon lohi sydänsalatissa

Valmistusohjeet

• Poista sydänsalatin suurimmat lehdet ja huuhtele ne kylmässä vedessä 10 minuuttia.
• Laita paistinpannu kuumenemaan korkealle. Paista lohipaloja pannulla molemmin puolin, kunnes niihin muodostuu kevyttä ruskistumaa. Varo, ettet paista kalaa liikaa, sillä sen tulee jäädä raaksi sisältä (voit myös käyttää kaasulamppua lohen grillaamiseen).
• Sekoita soijakastike, omenaviinietikka ja oliiviöljy ponzu-kastikkeeksi.
• Leikkaa lohipala pieniksi kuutioiksi. Lisää hienonnettu omena ja mausta ponzukastikkeella.
• Käytä kuorittavaa vihannesveistä tai mandoliinia ja leikkaa ohuita, pitkänomaisia kurssilmuja. Marinoi oliiviöljyllä, vastajauhetulla pippurilla ja suolalla.
• Sekoita munat ja jalapeño. aja ne tasaiseksi massaksi stick-sekoittimella. Lisää sitten neutraalia öljyä, kunnes saat paksua majoneesia. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Kuivaa salatalehdet, lisää päälle noin ruokalusikallinen lohta. Päällystä jalapeño-majoneesilla ja marinoidulla kurkulla.
• Sommittele ruoka suurelle tarjoiluvadille tai lautaselle alkupalaksi.