Pasta carbonara Turskassa ja pekoni

Valmistusohjeet

• Keitä tagliatelle-ohjeen mukaan.
• Leikkaa turska nauhoiksi, pekoni ohuiksi suikaleiksi ja hienonna valkosipuli.
• Paista pekonisuikaleet kuivassa pannussa kullanruskeiksi ja rapeiksi.
• Lisää turska ja valkosipuli pannulle pekonin kanssa, anna hautua matalalla lämmöllä noin 3 minuuttia, kunnes kala on lähes kypsää.
• Sekoita munat ja kermaviili keskenään.
• Valuta pasta ja anna sen seistä 1 minuutti, jonka jälkeen sekoita siihen turska, pekoni, valkosipuli sekä muna- ja kermaviilisiros.
• Mausta suolalla ja juuri maalatulla mustapippurilla.
• Tarjoile pasta raetetun parmesaanin ja pilkotun basilikan kanssa.