Pasta Carbonara mit Kabeljau und Speck

Zubereitung

• Kochen Sie Tagliatelle nach Packungsanleitung.
• Schneiden Sie den Kabeljau in Streifen, den Speck in dünne Streifen und den Knoblauch fein.
• Braten Sie die Speckstreifen in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Geben Sie Kabeljau und Knoblauch in die Pfanne zusammen mit dem Speck, und lassen Sie es bei niedriger Temperatur weiterbraten, bis der Fisch fast durchgegart ist, ca. 3 Minuten.
• Vermengen Sie Eier und saure Sahne.
• Gießen Sie das Wasser von den Nudeln ab, lassen Sie sie 1 Minute stehen und mischen Sie sie mit Kabeljau, Speck, Knoblauch sowie der Eier-Sahne-Mischung.
• Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Servieren Sie die Pasta mit geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum.