Pasta carbonara Turskassa ja pekoni

Kokeile seuraavaksi pasta carbonaraa kotona. Tässä reseptissä se valmistetaan turskasta, pekonista ja valkosipulista, ja päälle raastettua parmesaania sekä basilikaa. Kaikki reseptimme on peräisin godfisk.fi

Kuva: Astrid Hals

Aikaa: 20 min
Vaativuustaso: Helppo

Ainesosat

Annosta

400 g tomaattifilee, ilman ihoa ja ruodoja
100 g Pekoni
500 g tagliatelle
2 valkosipulinkynsi valkosipuli
4 kpl kananmuna
3 dl rahkavingite
1 dl parmesaani
suolaa ja pippuria
tuoretta basilikaa

Valmistusohjeet

Keitä tagliatelle-ohjeen mukaan.
Leikkaa turska nauhoiksi, pekoni ohuiksi suikaleiksi ja hienonna valkosipuli.
Paista pekonisuikaleet kuivassa pannussa kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Lisää turska ja valkosipuli pannulle pekonin kanssa, anna hautua matalalla lämmöllä noin 3 minuuttia, kunnes kala on lähes kypsää.
Sekoita munat ja kermaviili keskenään.
Valuta pasta ja anna sen seistä 1 minuutti, jonka jälkeen sekoita siihen turska, pekoni, valkosipuli sekä muna- ja kermaviilisiros.
Mausta suolalla ja juuri maalatulla mustapippurilla.
Tarjoile pasta raetetun parmesaanin ja pilkotun basilikan kanssa.