Pasta hummerilla ja valkoisella kastikkeella

Pastaruoasta tehdään entistäkin ylellisempi hummerilla ja béchamelskastikkeella, joka tunnetaan myös nimellä valkoinen kastike. Resepti itsessään on yllättävän yksinkertainen valmistaa, mutta annamme sinulle vain parhaan mahdollisen reseptin. Kaikki reseptimme on kerätty godfisk.fi

Valokuva: Norwegian Seafood Council

Valmistusohjeet

Murra hummerin kynsiä veitseen sopivalla takapuolella. Ota kiinni kynnenkannakkeesta ja käännä kynsi irti hummerista. Riko jokainen kynnen nivel, jotta on helpompi saada sisältö ulos.
Aseta hummeri selälleen ja leikkaa keskeltä ja kohti pyrstöpäätä terävällä, raskasveitsellä. Leikkaa sitten keskeltä eteenpäin kohti päätä.
Poista vatsahappo, joka sijaitsee pään etuosassa, ja suoli, joka kulkee selän suuntaisesti. Puhdista hummerin liha kuoresta.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Valkoinen kastike

Kiehauta maito ja kalaliemi kattilassa, yhdessä persiljan, pippurin ja laakerinlehtien kanssa. Aseta maito-seos sivuun.
Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauho.
Lisää maito-seos vähitellen, pieniä määriä kerrallaan, sekoittaen tasaisesti.
Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Poista laakerinlehdet ja lisää kastikkeeseen hummerinliha sekä pasta juuri ennen tarjoilua.
Tarjoile pasta hienonnetun basilikan ja sitruunamehun kanssa, joka on lusikoitu päälle.

Pasta hummerilla ja valkoisella kastikkeella

Ainesosat

Valkoinen kastike

Tarjoile kanssa

Valmistusohjeet

Valkoinen kastike

Liittyvät reseptit

Voita pannulla paistetut kampasimpukat makealla chilikastikkeella

Vaaleanpunainen silakka-salaatti

Uunissa paistettua lohta sitruunalla

Savulohi tortillakulhoissa avokadokreemillä