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Accueil : Recettes : Pâtes au homard et sauce blanche
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Pâtes au homard et sauce blanche

Ce plat de pâtes est sublimé par du homard dans une sauce béchamel, traditionnellement appelée sauce blanche. Le plat lui-même est exclusif, mais la recette est étonnamment simple à réaliser. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 40 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

sauce blanche

Servir avec

Mode d'emploi

  • Écrasez les pinces de homard avec le dos d’un couteau. Prenez la pince par la fixation et tordez-la pour détacher la pince du homard. Cassez chaque joint de la pince pour faciliter la sortie de la chair.
  • Posez le homard sur le dos et tranchez-le en deux, du centre vers la queue à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Ensuite, tranchez du centre vers la tête.
  • Retirez la milliaire située à l’avant de la tête, ainsi que l’intestin le long du dos. Nettoyez la chair de homard du coquillage.
  • Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

sauce blanche

  • Portez à ébullition du lait et du fumet de poisson dans une casserole, avec du persil, du poivre et une feuille de laurier. Réservez le mélange de lait.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez la farine.
  • Ajoutez le mélange de lait petit à petit, en remuant.
  • Laissez mijoter la sauce pendant environ 20 minutes à feu doux.
  • Retirez la feuille de laurier, puis incorporez la chair de homard et les pâtes juste avant de servir.
  • Servez les pâtes avec du basilic finement haché et du jus de lime pressé dessus.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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