Perunasalaatti kuivakalan ja rapean parmesanin kera

Ei yksinkertaisempaa ole! Lämmintä perunasalaattia kuivakalan kanssa voit tarjoilla joko monien pienten annosten osana tai antaa sen loistaa pääruokana. Kaikki reseptimme ovat peräisin godfisk.fi

Kuva: Eirik Nilssen

Aika: 50-80 min
Vaativuustaso: Helppo

Ainesosat

Annosta

300 g kuivakala, laimennettuna ja puhdistettuna
50 g parmesaani
350 g pienet kuoriperunat
2 dl oliiviöljyä
1 sitruuna
1 nippu tuore persilja

Valmistusohjeet

Aloita pesemällä perunat hyvin.
Keitä perunat suolatussa vedessä.
Valuta vesi pois ja höyrytä perunat hyvin.
Anna sitten perunoiden jäähtyä tarjoilutelineellä. Murskaa perunat lusikalla haarukalla.
ripottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kuivakala leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Paista uunissa tai nopeasti pannulla hieman hyvälaatuisessa oliiviöljyssä, ripottele päälle suolaa ja lisää sitruunankuorta.
Laita kala perunoiden päälle.
Raasta parmesani yhdelle leivinpellille.
Juustoa paistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi noin 175 asteessa kiertoilma-asetuksella.
Jäähdytä ja viimeistele herkullinen ja lämmin perunasalaatti rapealla parmesaanilla.