Perunasalaatti kuivakalan ja rapean parmesanin kera

Valmistusohjeet

• Aloita pesemällä perunat hyvin.
• Keitä perunat suolatussa vedessä.
• Valuta vesi pois ja höyrytä perunat hyvin.
• Anna sitten perunoiden jäähtyä tarjoilutelineellä. Murskaa perunat lusikalla haarukalla.
• ripottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Kuivakala leikataan ohuiksi viipaleiksi.
• Paista uunissa tai nopeasti pannulla hieman hyvälaatuisessa oliiviöljyssä, ripottele päälle suolaa ja lisää sitruunankuorta.
• Laita kala perunoiden päälle.
• Raasta parmesani yhdelle leivinpellille.
• Juustoa paistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi noin 175 asteessa kiertoilma-asetuksella.
• Jäähdytä ja viimeistele herkullinen ja lämmin perunasalaatti rapealla parmesaanilla.