Ensalada de patatas con bacalao seco y parmesano crujiente

Instrucciones

• Comienza lavando bien las patatas.
• Luego, cocina las patatas en agua con sal abundantemente.
• Escurre el agua y vaporiza bien las patatas.
• Luego, coloca las patatas en una fuente de servir. Después, aplasta las patatas con una cuchara/tenedor.
• Espolvorea con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
• El bacalao seco se corta en lonchas finas.
• Se hornea en el horno o se fríe rápidamente en una sartén con un poco de buen aceite de oliva, una pizca de sal y ralladura de limón.
• Luego, coloca el pescado sobre las patatas.
• Ralla parmesano sobre una bandeja para hornear.
• El queso se hornea hasta quedar dorado y crujiente a unos 175 grados con ventilador.
• Deja enfriar y luego corona la deliciosa y cálida ensalada de patatas con parmesano crujiente.