Ensalada de patatas con bacalao seco y parmesano crujiente

¡No puede ser más sencillo! Una calidez de ensalada de patatas con bacalao seco que puedes servir como uno de varios pequeños platos, o dejar que brille como plato principal. Todas nuestras recetas son tomadas degodfisk.no

Foto: Eirik Nilssen

Tiempo de preparación: 50-80 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

300 g bacalao seco hidratado y limpio
50 g parmesano
350 g pequeñas patatas con piel
2 dl aceite de oliva
1 limón
1 manojo perejil fresco

Instrucciones

Comienza lavando bien las patatas.
Luego, cocina las patatas en agua con sal abundantemente.
Escurre el agua y vaporiza bien las patatas.
Luego, coloca las patatas en una fuente de servir. Después, aplasta las patatas con una cuchara/tenedor.
Espolvorea con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
El bacalao seco se corta en lonchas finas.
Se hornea en el horno o se fríe rápidamente en una sartén con un poco de buen aceite de oliva, una pizca de sal y ralladura de limón.
Luego, coloca el pescado sobre las patatas.
Ralla parmesano sobre una bandeja para hornear.
El queso se hornea hasta quedar dorado y crujiente a unos 175 grados con ventilador.
Deja enfriar y luego corona la deliciosa y cálida ensalada de patatas con parmesano crujiente.