Hyljesoppaa

Hyljesoppaa, joka on keitetty katkarapujen kuorista saadussa liemessä, tarjoaa autenttisen merenelävärTraditionaalinen maku. Käytä aikaa ja keitä liemi huolellisesti sen vaatimalla tavalla. Tämä on juhlasoppa. Kaikki reseptimme on kerätty osoitteesta godfisk.fi

Valokuva: Norwegian Seafood Council

Valmistusohjeet

Kuori katkaravut ja laita ne sivuun. Säilytä kuoret – ne käytetään lientä varten.
Hakkaa sipuli ja porkkana karkeasti, leikkaa tomaatti lohkoiksi ja hienonna valkosipuli sekä persilja.
Kuullota persiljaa, fenkolinsiemeniä, pippuria, estragonia ja korianrin siemeniä voissa.
Lisää katkarapujen kuoret, sipuli, porkkana ja valkosipuli, ja anna hautua noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
Lisää tomaatti ja tomaattipyree, ja jatka kuullottamista pari minuuttia.
Lisää viinietikkaa, valkoviiniä ja vettä niin, että ne peittävät katkarapujen kuoret ja kasvikset noin 3 cm korkeudelta.
Keitä liemiä noin 25 minuuttia keskilämmöllä ja siivilöi se.
Lisää kerma ja keitä, kunnes keitos hieman paksuuntuu.
Sekoita joukkoon kermaviili ja työstä keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
Mausta suolalla.
Lisää katkaravut tarjoiluvaiheessa, mutta varaa muutama rikkoontumatonta leipää varten.

avokadokastike

Leikkaa avokado puoliksi, poista kivi ja kaavi avokadopäällinen ulos.
Surauta avokadkopäällinen limemehun ja valkosipulin kanssa tasaiseksi massekaksi.
Mausta suolalla ja sokerilla makusi mukaan.
Sekoita joukkoon kermaviili ja väänntele tasaiseksi kermaksi.

Lisukkeet

Paista ruisleipäviipaleita kevyesti öljytipan kanssa pannulla.
Laita leiville muutama katkarapu ja hieman avokadomassaa, ja purista päälle sitruunamehua.
Tarjoile keitto leipäviipaleiden kanssa, jotka on voilattu avokadomassalla ja katkaravuilla.

Hyljesoppaa

Ainesosat

avokadokastike

Tarjoile kanssa

Valmistusohjeet

avokadokastike

Lisukkeet

Liittyvät reseptit

Marinoitu matjessilli kookossalsan kera

Paistettu silli salaatissa

Akkuatorin rakkaus

Maksa ja kala