Kuivakala ja parsakaali sekä ruis- tai kauraryynejä

Valmistusohjeet

• Huuhtele ja kuivaa oregano, hienonna se ja sekoita se ruis- tai kauraryynien kanssa.
• Paahda ruis- tai kauraryynejä ja oregano-yrttejä pienessä paistokasarissa hieman oliiviöljyä käyttäen, kunnes ryyneet ovat kullanruskeita. Jätä sivuun.
• Huuhtele parsakaali, leikkaa pieniksi kukinnoiksi ja blansnulla kiehuvassa vedessä 4 minuutin ajan. Valuta vesi pois ja jätä odottamaan.
• Poista kuivakalasta nahka ja leikkaa se neljään osaan. Paista pannulla, kunnes kalat ovat kullanruskeita ja rapeita.
• Paista parsakaalikukintoja nopeasti pannulla hieman oliiviöljyä ja ripaus suolaa.
• Tarjoile kuivakala rapean parsakaalin kanssa, koristele ruis- tai kauraryyneillä ja lorauta päälle hieman öljyä.