Balik ekmek - Sandwich de poisson à la maquereau

Balik ekmek – Sandwich de poisson à la maquereau

L'été est la saison du maquereau, et il est facile d'obtenir du maquereau ultra-frais. Les Turcs utilisent souvent du maquereau norvégien pour préparer leur « balik ekmek », ou sandwich de poisson. Ce plat est rapide et simple à préparer, idéal pour le barbecue. Tous nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Tom Haga

Mode d'emploi

Allumez le barbecue ou le four. Faites griller ou cuire le poivron rouge jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pensez à le retourner fréquemment pour éviter qu'il ne brûle. Selon la chaleur, cela prend environ 10 minutes.
Mélangez les épices et assaisonnez le filet de maquereau avec le mélange de sumac/zeste de citron, flocons de chili, sel et poivre.
Versez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque côté du filet avant de le faire griller ou cuire, et faites cuire le poisson 2-3 minutes de chaque côté. Commencez par la peau vers le bas.
Coupez la baguette en deux, en laissant peut-être le haut et le bas fermés. Vous pouvez légèrement réchauffer le pain sur le grill ou au four avant d’ajouter le poivron grillé, le maquereau, un peu de jus de citron, des feuilles de salade, ainsi que des tranches de tomate et d'oignon rouge. Terminez en ajoutant un peu de mayonnaise, puis refermez la baguette ou les tranches de pain pour que la garniture reste en place.
À déguster immédiatement en savourant le goût de la Turquie.

Bon appétit !

Note du chef :Vous pouvez également utiliser du maquereau mariné dans cette recette ! Chauffez la saumure de concombre marinée classique, ajoutez-y le maquereau et laissez macérer pendant 2-3 minutes. Servez.

Balik ekmek – Sandwich de poisson à la maquereau

Ingrédients

Garniture

Mode d'emploi

Bon appétit !

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