Coquilles Saint-Jacques poêlées avec sauce chili douce

Les coquilles Saint-Jacques sont une délicatesse idéale en entrée lors d'une réception. Impressionnez vos invités avec des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné et sauce chili. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Spoon

Temps de préparation : 20 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Portions

4 pcs coquilles Saint-Jacques
0.5 branche oignons verts

Sauce au beurre

0.5 pcs citron
4 cc beurre
4 cc sauce chili douce
jus de citron vert
sel

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 250 °C.
Si vous utilisez des coquilles fraîches, commencez par ouvrir et nettoyer les coquilles.
Nettoyez, rincez et séchez les coquilles, puis placez une couche de muscle de coquille dans chacune. Hachez finement l'oignon de printemps.

Beurre citronné

Exprimez le jus du citron.
Portez à ébullition, puis ajoutez la moitié du beurre.
Refroidissez, puis incorporez vigoureusement le reste du beurre, en assaisonnant avec du sel.
Ajoutez l'oignon de printemps, le beurre citronné, la sauce chili douce et un peu de jus de citron vert dans les coquilles, puis saupoudrez de sel.
Faites cuire au centre du four jusqu'à ce que le beurre frémisse, environ 1 minute. Les coquilles peuvent être légèrement cuites à cœur encore crues.
Servez les coquilles immédiatement après la cuisson.