Balık ekmeği - Fiskesandwich mit Makrele

Balık ekmeği – Fiskesandwich mit Makrele

Der Sommer ist Makrelenzeit, und dann ist es einfach, frisch gefangene Makrele zu bekommen. Die Türken verwenden oft norwegische Makrele, wenn sie ihr „balik ekmek“ oder Fischsandwich zubereiten. Das Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Grillabende. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Tom Haga

Zubereitung

Den Grill oder Backofen vorheizen. Die rote Paprika auf dem Grill oder im Ofen rösten, bis sie weich ist. Dabei regelmäßig wenden, damit sie nicht anbrennt. Je nach Hitze dauert das etwa 10 Minuten.
Das Gewürz mischen und die Makrelenfilets mit der Mischung aus Sumak/Zitronenschale, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Braten einige Tropfen Olivenöl auf beide Seiten der Filets geben und den Fisch 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen oder braten. Zuerst mit der Hautseite nach unten anbraten.
Das Baguette halbieren, dabei die Ober- und Unterseite möglichst geschlossen lassen. Das Brot vorher kurz auf dem Grill oder im Ofen aufwärmen. Dann die gegrillte Paprika, Makrele, etwas Zitronensaft, Salatblätter sowie Tomaten- und Rote-Zwiebel-Scheiben hinzufügen. Mit einem kleinen Klecks Mayonnaise abschließen und das Baguette oder die Brotscheiben leicht zusammendrücken, damit die Füllung an Ort und Stelle bleibt.
Sofort essen und den Geschmack der Türkei genießen.

Guten Appetit!

Chef's Anmerkung:Man kann in diesem Gericht auch eingelegten Makrelen verwenden! Die klassische Gurkenlake erwärmen, die Makrele hinzufügen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Servieren.

Balık ekmeği – Fiskesandwich mit Makrele

Zutaten

Garnitur

Zubereitung

Guten Appetit!

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