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Cabillaud grillé avec purée de petits pois

Le cabillaud est délicieux au barbecue ! Commencez par la marinade et l'accompagnement, car le cabillaud se grille en un rien de temps. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 35 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Marinade

Purée de petits pois

Servir avec

Mode d'emploi

  • Hachez finement les herbes et mélangez tous les ingrédients de la marinade.
  • Préchauffez le gril.
  • Placez le poisson séché sur le gril avec la peau vers le bas et faites cuire 3-4 minutes à feu vif.
  • Badigeonnez le côté qui est tourné vers le haut avec la marinade et laissez cuire à température indirecte pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que le liquide commence à sortir de la chair et que le filet se défasse en flocons.

Purée de petits pois

  • Faites cuire les petits pois dans de l'eau légèrement salée, environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Égouttez l'eau de cuisson et laissez légèrement refroidir les petits pois.
  • Chauffez la crème liquide jusqu'à ébullition.
  • Mettez les petits pois et la menthe dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée, puis ajoutez la crème en continuant à mixer.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.

Accompagnements

  • Badigeonnez les tomates cerises d'huile d'olive et placez-les sur le grill jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et sucrées.
  • Servez le cabillaud grillé avec la purée de petits pois, les tomates cerises et des pommes de terre bouillies.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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