Maki sushi au saumon

Mode d'emploi

Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade pour le riz est prête.
Laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser.
Cuire le riz selon la méthode dans la recette de riz à sushi expliqueou suivre les instructions sur l'emballage.
Transférer le riz dans un plat, ajouter un peu de marinade et mélanger délicatement. Le riz ne doit pas être trop humide, donc ajustez la quantité de marinade en fonction.
Laisser refroidir le riz à température ambiante.
Coupez le saumon, la mangue et le concombre en lanières d’environ 1 cm d’épaisseur.
Coupez un quart du côté long de chaque feuille de nori.
Mélanger de l’eau avec un peu de vinaigre de riz, et humidifier légèrement les mains pour éviter que le riz ne colle.
Placez une feuille de nori, côté rugueux vers le haut, sur la natte en bambou, et étalez une couche de riz sur la papier. Évitez de mettre du riz à environ 3 cm du bord supérieur du nori.
Répartissez le saumon, la mangue et le concombre le long du bord inférieur de la feuille.
Roulez le maki presque entièrement à l'aide de la natte en bambou. Humidifiez le bord supérieur avec un peu d'eau, puis roulez complètement.
Coupez chaque rouleau en deux, puis en deux à nouveau pour obtenir 8 morceaux.
Servez les pièces de sushi avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.