Saumon mariné au raifort

Mode d'emploi

• Rincez le saumon à l'eau froide et essuyez-le soigneusement, en enlevant les parties visibles de graisse et de membranes.
• Mélangez du sel, du sucre et de la moutarde en poudre.
• Râpez le raifort avec une râpe fine, hachez finement l'aneth et incorporez-le au mélange d'épices.
• Frottez la préparation sur le saumon et enveloppez-le de film alimentaire.
• Laissez le saumon à température ambiante jusqu'à ce que le mélange d'épices commence à fondre et à pénétrer dans le saumon, au maximum 30 minutes.
• Pression légère sur le saumon et laisser au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
• Le saumon gravé maison se conserve au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Peut également être congelé.