Salmón curado con rábano picante

Instrucciones

• Enjuaga el salmón con agua fría, sécalo bien y recorta la grasa y las partes visibles.
• Mezcla sal, azúcar y polvo de mostaza.
• Ralla el rábano picante con un rallador fino, pica finamente el eneldo y mézclalo con la mezcla de especias.
• Frota bien la mezcla en el salmón y cúbrelo con film transparente.
• Deja que el salmón repose a temperatura ambiente hasta que la mezcla de especias comience a fundirse y a penetrar en el pescado, hasta un máximo de 30 minutos.en el salmón, máximo 30 minutos.
• Coloca un poco de presión sobre el salmón y déjalo en el frigorífico por al menos 24 horas.
• El salmón marinado casero se conserva en el refrigerador hasta 7 días. También se puede congelar.