Saumon mariné au raifort

Le gravlax peut être assaisonné de différentes façons. Ce gravlax au raifort est parfait pour le déjeuner de Noël ou le buffet. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Godfisk.no

Durée : 120 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Portions

1.5 kg filet de saumon, avec la peau
0.5 dl sel
1 dl sucre
1 cc poudre de moutarde
100 g raifort
1 dl aneth frais

Mode d'emploi

Rincez le saumon à l'eau froide et essuyez-le soigneusement, en enlevant les parties visibles de graisse et de membranes.
Mélangez du sel, du sucre et de la moutarde en poudre.
Râpez le raifort avec une râpe fine, hachez finement l'aneth et incorporez-le au mélange d'épices.
Frottez la préparation sur le saumon et enveloppez-le de film alimentaire.
Laissez le saumon à température ambiante jusqu'à ce que le mélange d'épices commence à fondre et à pénétrer dans le saumon, au maximum 30 minutes.
Pression légère sur le saumon et laisser au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Le saumon gravé maison se conserve au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Peut également être congelé.