Pfefferoni-Gefärbter Lachs

Gefärbter Lachs kann auf verschiedene Weisen gewürzt werden. Dieser Pfefferoni-Gefärbte Lachs passt hervorragend zu Weihnachtsmittag oder am Buffet. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: godfisk.de

Zeitaufwand: 120 Min
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

1.5 kg Lachsfilet, mit Haut
0.5 dl Salz
1 dl Zucker
1 EL Senfpulver
100 g Meerrettich
1 dl Dill, frisch

Zubereitung

Spülen Sie den Lachs in kaltem Wasser ab, trocknen Sie ihn gut und schneiden Sie sichtbares Fett und Flossen ab.
Mischen Sie Salz, Zucker und Senfpulver.
Reiben Sie Meerrettich auf eine feine Reibe, hacken Sie Dill fein und mischen Sie sie in die Gewürzmischung.
Reibe die Mischung gut in den Lachs und decke ihn mit Frischhaltefolie ab.
Lassen Sie den Lachs bei Raumtemperatur stehen, bis die Gewürzmischung zu schmelzen beginnt und in den Lachs einzieht, maximal 30 Minuten.im Lachs, maximal 30 Minuten.
Lege leichten Druck auf den Lachs und lasse ihn mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Selbstgemachter gebeizter Lachs ist im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar. Kann auch eingefroren werden.