Saumon fumé avec de petites pommes de terre rôties et crème aux herbes

Mode d'emploi

• Épluchez et râpez les pommes de terre avec une râpe. Mélangez avec du sel et du poivre.
• Pressez pour extraire autant de liquide que possible, idéalement en pressant dans une passoire ou à travers un linge.
• Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez de l'huile et du beurre.
• Formez de petites galettes avec la pâte de pommes de terre (environ 1 cuillère à soupe) et faites dorer des deux côtés.
• Hachez finement l'oignon rouge.
• Mélangez le fromage à la crème, le zeste de citron et les herbes.
• Étalez les rösti refroidis avec la crème aux herbes, garnissez d'une tranche de saumon fumé, d'oignons rouges finement hachés et d'un peu de cresson.

Conseil :Vous pouvez également utiliser de l'arc-en-ciel fumé dans cette recette.