Røkt laks med små røstipoteter og urtekrem

Fremgangsmåte

• Skrell og riv potetene på et rivjern. Bland med salt og pepper.
• Klem ut så mye væske som mulig, press gjerne mot en sil eller gjennom ett klede.
• Varm opp en stekepanne på medium varme. Ha i olje og smør.
• Form små kaker av potet (ca 1 ss størrelse) og stek gyldne på begge sider.
• Finhakk rødløken.
• Bland kremost, sitronskall og urter.
• Smør de avkjølte røstiene med urtekremen, topp med en skive røkt laks, finhakket rødløk og litt karse. 

Tips: Du kan også bruke røkt ørret i denne oppskriften.