Bouillon de citrongrass au saumon et crevettes

Mode d'emploi

• Coupez le saumon et le cabillaud en dés et mélangez avec du gingembre râpé, du sel et de la sauce chili douce.
• Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
• Frappez la citronnelle avec le dos d’un gros couteau, coupez le piment en rondelles et hachez finement la coriandre.
• Mettez la citronnelle, le piment, la coriandre, le sucre, la sauce de poisson et le bouillon de volaille dans une casserole et portez à ébullition.
• Filtrez le bouillon et assaisonnez avec le jus de lime.
• Ajoutez le saumon et le cabillaud dans le bouillon et portez à nouveau à ébullition.
• Coupez la carotte, le concombre et l’oignon vert en julienne et ajoutez dans le bouillon avec les crevettes et les nouilles de riz juste avant de servir.
• Servez bien chaud.