Uer en pleine forme

Mode d'emploi

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Enlevez la peau des filets d'uér, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
• Rincez le sel et séchez légèrement les filets avec du papier absorbant.
• Coupez les pommes de terre et l'oignon rouge en quartiers, la carotte et le céleri-rave en bâtons, le panais en tranches épaisses, la betterave en dés et l'échalote en deux.
• Disposez les légumes dans un plat allant au four graissé, versez de l'eau et saupoudrez de bouillon en poudre, de sel et de poivre.
• Faites cuire les légumes au milieu du four jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 10 minutes.
• Posez les filets d'uér sur les légumes et faites cuire encore jusqu'à ce que le poisson soit entièrement cuit, environ 5 minutes.
• Servez avec des herbes fraîches saupoudrées dessus.