Uer en forma

Instrucciones

• Precalienta el horno a 200 °C.
• Quita la piel de los filetes de anguila, espolvorea con sal y deja reposar unos 10 minutos.
• Enjuaga la sal y seca ligeramente los filetes con papel de cocina.
• Corta las papas y cebolla roja en cuartos, la zanahoria y el apio en bastones, la raíz de perejil en rodajas gruesas, la remolacha en cubos y la chalota por la mitad.
• Coloca las verduras en una fuente para horno engrasada, vierte agua y espolvorea con polvo de caldo, sal y pimienta.
• Hornea las verduras en el centro del horno hasta que estén casi tiernas, aproximadamente 10 minutos.
• Coloca los filetes de anguila sobre las verduras y hornea hasta que el pescado esté completamente cocido, unos 5 minutos más.
• Sirve con hierbas frescas espolvoreadas por encima.