Raviolis vietnamiens aux crevettes et sauce aux arachides

• 300 g crevettes, sans la coquille
• 0.5 pcs concombre
• 1 pcs mangue
• 1 pcs poivron rouge
• 1 pcs carotte
• 1 pcs avocat
• 1 tas coriandre, fraîche
• 1 boîte papier de riz

Sauce aux arachides

• 3 cm gingembre frais
• 1 gousse ail
• 1 c. à thé piment rouge
• 130 g beurre d'arachide, gros
• 5 cc eau
• 3 cc sauce hoisin
• 3 cc jus de citron vert
• 2 cc sauce soja
• 1 cc sucre
• 2 cc arachides