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Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen und Erdnusssauce

Frühlingsrollen oder Sommerrolle, wie sie auch genannt werden, sind die Lieblingsrezepte der Food-Bloggerin Emilie Voe Nereng! Mit einer aufregenden und gesunden Mischung aus Garnelen, frischem Gemüse und einer süß-sauren Erdnusssauce ist dies ein Gericht, das perfekt zum Wochenendessen passt. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Erdnusssauce

Zubereitung

  • Gurke schälen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
  • Mango, Paprika, Karotte und Avocado in feine Streifen schneiden.
  • Koriander waschen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
  • Ein Blatt Reispapier etwa 10 Sekunden ins Wasser tauchen und gut abtropfen lassen.
  • Etwas Garnelen, Gemüse und Koriander auf das Reispapier geben, die Seiten einklappen und fest aufrollen.
  • Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Erdnusssauce

  • Ingwer reiben, Knoblauch und Chili fein hacken.
  • Alle Zutaten für die Sauce außer den ganzen Erdnüssen vermengen.
  • Erdnüsse grob hacken und vor dem Servieren über die Erdnusssauce streuen.
  • Vietnamesische Frühlingsrollen mit Erdnusssauce servieren.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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