Rollitos de primavera vietnamitas con gambas y salsa de cacahuete

• 300 g camarones sin cáscara
• 0.5 uds pepino
• 1 uds mango
• 1 uds pimiento, rojo
• 1 uds zanahoria
• 1 uds aguacate
• 1 manojo cilantro fresco
• 1 lata papel de arroz

Salsa de cacahuete

• 3 cm jengibre fresco
• 1 dientes de ajo ajo
• 1 cucharadita chile, rojo
• 130 g mantequilla de cacahuete, grosera
• 5 cda agua
• 3 cda salsa hoisin
• 3 cda jugo de lima
• 2 cda salsa de soja
• 1 cda azúcar
• 2 cda maníes