Dampede blåskjell med hvitløk og chili

Dampede blåskjell er godt, og med hvitløk og chili blir det enda bedre. I denne oppskriften er de dampet i eplejuice og lime, så her er det mange smaker. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Norwegian Seafood Council

Tidsbruk: 25 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Porsjoner

1 kg blåskjell
2 stk sjalottløk
3 fedd hvitløk
1 stk chili, rød
1 kvist kruspersille, frisk
0.5 stk lime
2 dl eplejuice
2 ss olje

Server med

brød

Fremgangsmåte

Vask og rens sjalottløk, hvitløk, persille og chili.
Finhakk sjalottløk, hvitløk og persille, og skjær chili i tynne skiver.
Skrubb blåskjellene og kontroller at de er tett lukket eller lukker seg når du kakker på dem.
Kast skjell som ikke lukker seg.
Surr sjalottløk, hvitløk og chili i olje i en kasserolle til løken er myk, men ikke brun.
Tilsett blåskjellene, legg på lokk og la alt dampe i 4 minutter.
Når skjellene har åpnet seg, har du i hakket persille, saften av lime og eplejuice, og gir det hele et oppkok.
Server blåskjellene med brød ved siden av.