Futomaki sushi med reker

Fremgangsmåte

• Bland sukker, salt og riseddik i en liten kasserolle, og kok forsiktig opp under omrøring. Når sukker og salt er oppløst, er rismarinaden ferdig.
• Avkjøl marinaden før bruk.
• Kok ris slik fremgangsmåten i oppskriften sushiris forklarer, eller følg anvisningen på pakken.
• Ha risen over i en form, tilsett litt av marinaden og vend forsiktig inn. Risen må ikke bli for fuktig, prøv deg derfor frem med litt om gangen.
• Avkjøl risen i romtemperatur.
• Rens rekene.
• Bland krabbekjøttet med majones og chilisaus.
• Forvell asparges.
• Finsnitt isbergsalat og vårløk.
• Bland vann med litt riseddik, og fukt hendene lett så risen ikke kleber.
• Legg et noriark med den ruglete siden opp på bambusmatten, og fordel et lag ris utover arket. Unngå å legge ris langs den øverste kanten av noriarket, ca. 3 cm.
• Fordel reker, krabbemajones, asparges, isbergsalat og vårløk langs den nederste kanten.
• Rull makirullen nesten helt sammen ved hjelp av bambusmatten. Fukt så den øverste kanten med litt vann og rull helt over.
• Skjær rullen i 12-16 biter.
• Legg sushibitene på et fat og server med lakserogn over.