Grillet tørrfisk med tomater, oliven og sprøtt surdeigsbrød

Fremgangsmåte

Grillet tørrfisk

• Kutt den utvannede tørrfisken i porsjoner på ca 145 gram.
• Forvarm grillpanne eller grill.
• Pensle fisken med olivenolje.
• Krydres med litt maldonsalt og sitronzest.
• Grilles i ca 3 minutter på hver side.
• Tørrfisken hviles på før den anrettes.

Sprøtt surdeigsbrød

• Skjær tynne skiver av brødet.
• Pensles med litt olivenolje før den legges på smurte brett eller bakepapir i ovnen.
• Stekes gylden på 175 grader i ca 5-7 minutter.

Tomatsaus

• Skrell hvitløk og sjalottløk.
• Kuttes så i tynne skiver.
• Finkutt grønne oliven.
• Løken freses i olivenolje til den er gylden
• Hell på hakkede tomater, samt resten av olivenoljen.
• Skru ned temperaturen og la tomatsausen putre i noen minutter før du griller tørrfisken.

Anrett i dyp skål med tomatsaus i bunnen. Legg på den grillede tørrfisken.
Skjær tynne skiver av cherry tomater. Pyntes med fersk basilikum og sprøtt surdeigsbrød.