Grønn currysuppe med torsk og reker

Fremgangsmåte

• Skjær torskefileten i terninger på ca. 3 cm.
• Bland sammen sesamolje og sesamfrø til en marinade og ha i torsketerningene.
• Bank sitrongresset med skaftet på en kniv mot en skjærefjøl.
• Kok opp grønnsakbuljong og tilsett kokosmelk, curry paste, fish sauce og sitrongress.
• Kok i 10 minutter, sett ned varmen og la suppen trekke i 5 minutter.
• Ta ut sitrongresset.
• Skjær sjampinjong i skiver, riv ingefær og ha i suppen. Kok opp.
• Smak til med limesaft og salt.
• Tilsett de marinerte torsketerningene, og deretter spinat og vannkastanjer i skiver.Kok opp og ha i rekene rett før servering.
• Server suppen med friske urter på toppen om du har.