Indisk chana masala med kveite

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 180 °C.
Dryss salt over kveiteskivene og la dem ligge i 5 minutter.
Skyll av saltet i kaldt vann og tørk forsiktig med et tørkepapir.
Vend kveiteskivene i olivenolje og legg dem på et stekebrett. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kveiten.
Bak fisken i stekeovnen til den får en kjernetemperatur på 50 °C, ca. 10 minutter.
Skjær løk i biter og finhakk hvitløk, chili og ingefær.
Fres løk og hvitløk i olivenolje i en stekepanne til løken er blank og myk.
Tilsett chili, ingefær og krydder, og la det surre i ca. 1 minutt.
Ha i hermetiserte tomater, honning, kikerter og vann, og kok opp.
La det småkoke i 15 minutter, og smak til med salt og pepper.
Rør inn spinat og frisk koriander rett før servering.

Tips: Ris kan også brukes som tilbehør.