Pannelaks med spanske smaker

Fremgangsmåte

• Kutt og kok potetene på forhånd- bruk gjerne poteter fra gårsdagens middag.
• Kutt opp hvitløken og den røde og grønne paprikaen. Legg det i en panne, hell på litt olivenolje og stek det slik at det får en gyllen farge.
• Ha i den tørkede paprikaen, vinen og tomatsausen. Kok blandingen til vinen er redusert til halvparten.
• Tilsett poteter og kok videre i 2-3 minutter.
• Etterpå tilsetter du laksebitene og lar det trekke med lokk i ca 2-3 minutter til laksen er bakt ferdig.
• Anrettes med hakkede urter.
• Marmitaco betyr noe sånt som rett fra pannen, så her kan du gjøre som spanjolene, sette gryten på bordet og servere rett opp i tallerkenene.

Chefs Note: Laksen smaker best når den er litt rosa I kjernen. Bruk gjerne ett termometer. Da skal kjernetemperaturen på laksen være ca 42-43 grader. Buen provecho!