Soyamarinert ørret med avokadokrem og korianderyoghurt

Fremgangsmåte

Skjær ørret i store terninger og la dem trekke i soyasausen minst 1 time, helst natten over.
Ta ørretterningene opp av soyasausen og tørk dem godt med tørkepapir.
Stek terningene raskt i olje så den skifter farge, ca. 30 sekunder på hver side.
Skjær ørreten i fine skiver.

Sett stekeovnen på 180 °C.
Skjær baguette i tynne skiver og legg dem på bakepapir på et stekebrett.
Drypp over olivenolje og stek skivene sprø og gylne i stekeovnen, ca. 8-10 minutter.
Legg litt avokadokrem, en skive ørret og litt korianderyoghurt på hver toastskive, og pynt med litt frisk koriander.

Tips: Om du legger baguetten i fryseren i et par timer blir den lettere å skjære i skiver.