Taco med tørrfisk, hjertesalat og syltet rødløk

Fremgangsmåte

Tørrfisk

• Kutt den utvannede tørrfisken i tynne skiver. Legges på brett og smakes til med salt, sitronzest og noen dråper god olivenolje.
• Fisken bakes i forvarmet ovn på 175 grader i ca. 5 minutter.

Syltet rødløk

• Start med å skrelle løken og del den i to.
• Løken trekkes på lav varme i en kasserolle med saft fra en lime, en sitron og sukker.
• Avkjøles før løkbladene deles opp. (Dette kan lages dagen i forveien)

Agurk

• Skrell agurken.
• Agurkstrimlene marineres med noen dråper olivenolje og knust maldonsalt rett før servering.

Bakt hvitløksmajones

• Start med å bake hvitløksfedd i ovnen på 175 grader til den er gylden brun.
• Skrell løken. Finkutt eller presses og blandes ut i majonesen.
• Smak til med salt og litt sitronsaft. 

Hjertesalat og anretning

• Del hjertesalaten på tvers å løsne bladene fra hverandre.
• Skylles godt i kaldt vann.
• Tørkes med papir før anretning starter.
• Start med å legge strimler av agurk i hjertesalaten.
• Legg syltede båter av rødløk før tørrfisken anrettes.
• Til slutt på den bakte hvitløksmajones før noen det heles drysses over med ristede sesamfrø og noen limebåter.