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首頁 : 食譜 : 青口配咖喱
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青口配咖喱

在這道食譜中，青口的味道會搭配香茅和咖喱醬 paste。利用青口的湯汁製作風味濃郁的醬汁，加入奶油、青檸和香菜。所有菜譜皆取自 godfisk.no

图片来源：挪威海产品委员会

  • 所需时间： 35分钟
  • 难易程度： 中等

材料

酱汁

做法

  • 刷洗贻贝，检查是否紧闭，或者在敲击时会自动合拢。丢弃未闭合的贝类。
  • 將紅蔥頭切細，將茴香和青蔥切成薄片，並將香茅的芯切成段。
  • 用奶油和咖喱醬炒香蔬菜。
  • 加入青口和白酒，蓋上蓋子，煮至青口打開。
  • 扔掉未张开的贝壳，以避免食用不安全的贝壳。

酱汁

  • 過濾出青口湯汁，與奶油一同煮沸。
  • 加入奶油，並以青檸皮、青檸汁和新鮮香菜調味。
  • 將青口和醬汁一同盛上，即可享用。

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