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經典魚酥拼盤

鱈魚盛宴是經典佳餚,當海流帶來灣來時,幾乎沒有比它更好的餐點了。搭配內臟、魚子醬與新鮮鱈魚片,就是一頓絕佳的節日盛宴。我們的所有食譜皆源自於godfisk.no

照片:Synøve Dreyer

  • "所需时间:\n 20-40 分钟"
  • 难度等级: 简单

材料

魚子醬

lever

配料

做法

  • 沖洗並去除鱈魚的內臟。
  • 將鱈魚放入冷水中,最好是流動水,浸泡約一個小時。
  • 開始煮馬鈴薯。
  • 用烘焙紙包裹魚卵,以確保它不會散裂。
  • 煮沸鹽水,放入魚卵,燒開後轉小火。讓魚卵慢煮至全熟,約30至45分鐘,依照厚度而定。
  • 將魚肝的膜剝除,並切成較小的塊。
  • 煮沸鹽水,加入醋、胡椒和月桂葉。放入魚肝,煮沸後轉小火,讓魚肝燉煮10至15分鐘。
  • 煮沸足夠覆蓋魚塊的水。每公升水加入3湯匙鹽,煮滾。
  • 放入魚片,煮至快速沸騰,然後轉小火,讓魚慢慢燉熟,大約8分鐘。
  • 將煮好的魚配上切片的魚卵、浸泡的魚肝和美味的馬鈴薯,也可以加些煮熟的胡蘿蔔。搭配薄脆餅亦非常適合。
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