Clásico de skreimølje - Ocean Stories

Instrucciones

Enjuaga y limpia el skrei.
Colócalo en agua fría, preferiblemente corriente, durante aproximadamente 1 hora.
Pon a cocer las patatas.
Envuelve las huevas en papel de cocina para asegurarte de que no se rompan durante la cocción.
Hierve agua con sal, coloca las huevas, lleva a ebullición y reduce el fuego. Deja que las huevas se cocinen hasta que estén completamente cocidas, aproximadamente 30-45 minutos según el tamaño.
Retira la membrana del hígado y córtalo en trozos pequeños.
Hierve agua con sal, vinagre, pimienta y laurel. Añade el hígado, lleva a ebullición y deja que se cocine durante 10-15 minutos.
Hierve suficiente agua para cubrir los filetes de pescado. Añade 3 cucharadas de sal por litro de agua y lleva a ebullición.
Coloca las lonchas de pescado, lleva a ebullición rápidamente, reduce el fuego y deja que el pescado se cocine hasta que esté listo, aproximadamente 8 minutos.
Sirve el pescado recién cocido con las huevas en lonchas, el hígado en el caldo y unas buenas patatas, opcionalmente también zanahorias cocidas. El flatbread también acompaña muy bien.