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奶油青口汤

下次邀请客人来访时,何不尝试制作奶油青口汤呢?这个食谱简单易做,但非常容易令人印象深刻。我们的所有食谱均来自godfisk.no

图片来源:挪威海产品委员会

  • 所需时间: 40分钟
  • 难易程度: 中等

材料

搭配:

做法

  • 用刷子清洁青口贝,并检查所有贝壳是否关闭。丢弃那些有疑问的贝壳。
  • 将胡萝卜和芹菜切成小方块。
  • 摘掉欧芹茎上的叶子,保留茎和叶子备用。
  • 用葡萄酒、水和高汤块煮沸,加入蔬菜、欧芹茎和青口,盖上盖子,煮青口直到壳张开,大约4分钟。
  • 用漏勺取出青口,清理掉壳内的青口肉。
  • 将蔬菜在汤汁中捣碎,再将汤汁过滤。将汤汁煮沸,加入鲜奶油,用辣椒粉和盐调味。
  • 将青口放入汤中。
  • 用热汤碗盛出汤,顶部撒上切碎的欧芹,旁边配上面包。

提示:你可以留一些贝壳作为装饰,在上桌时用来增添美感。

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