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香料烤三文鱼排

在烤架上放些杜松子树枝,与三文鱼一起烤,赋予其迷人的烟熏风味。在这个食谱中,三文鱼还会吸收香料的丰富味道。一份清淡的黄瓜沙拉为整体增色。所有我们的食谱均来自godfisk.no

摄影: Ingvar Eriksson

  • "准备时间:\n 30 分钟"
  • 难易程度: 中等

材料

黄瓜沙拉

做法

  • 将三文鱼排每块切成约0.5公斤的段。
  • 将孜然粉、茴香粉、甜椒粉、辣椒粉和盐混合均匀。
  • 将三文鱼块裹上香料混合物,腌制30分钟。
  • 当烤架充分加热后,在上面放些杜松子树枝,烤约2分钟每面,用杜松子烟熏。

黄瓜沙拉

  • 去除黄瓜的皮,挖出籽,用刨刀将黄瓜刨成细条。
  • 将黄瓜条放入筛子,撒一点盐,静置几分钟以排出多余水分。
  • 将青柠的皮屑擦碎,挤出汁液,刨好姜,切细香菜。
  • 将酸奶与青柠皮屑、汁液、姜和香菜混合。
  • 用盐和胡椒调味,然后与黄瓜条混合均匀。
  • 将烤好的三文鱼搭配黄瓜沙拉盘出,可用几片新鲜香菜装饰。
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