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首頁 : 食譜 : 带泡菜和辣味蛋黄酱的鲱鱼汉堡
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带泡菜和辣味蛋黄酱的鲱鱼汉堡

厌倦了用老旧的汉堡做晚餐吗？这里有一个令人兴奋的新汉堡变奏，采用鲱鱼全新演绎！搭配泡菜和辣味蛋黄酱，带来丰富的风味体验。我们所有的食谱均取自godfisk.no

照片：ToveLise Mossestad

  • 时间： 10-70 分钟
  • 难易程度： 中等

材料

泡菜

辣味蛋黄酱

做法

泡菜

  • 你可以在超市购买泡菜。如果想自己制作，可以按照以下步骤操作。为了让泡菜达到理想的味道，需要在冰箱中存放一周。
  • 将除了卷心菜以外的所有配料放入搅拌机中，搅拌至浓稠如泥状。
  • 将卷心菜纵向切成四份，保持茎部 intact。
  • 将泥酱抹在每片叶子上及其间，确保完全包裹。
  • 将卷心菜放入一个袋子中，挤出尽可能多的空气（如果有真空袋更佳）。
  • 放入冰箱冷藏约一周。

鲱鱼汉堡

  • 将鲽鱼或鳕鱼肉放入搅拌机或料理机中，加盐，缓慢加入奶油至质地柔软。
  • 将鲱鱼排切成细小的块状，然后拌入鱼肉中。
  • 加入柠檬皮屑和细切细香葱，充分搅拌。用现磨黑胡椒和盐调味。
  • 将混合物做成汉堡饼，每份约150克。
  • 用中高火在油中将汉堡煎至两面金黄。
  • 继续放入预热至180度的烤箱中烘烤约6分钟。

辣味蛋黄酱

  • 将蛋黄酱和Sriracha混合制成辣味蛋黄酱。如需更辣，可加入更多Sriracha。

摆盘指导

  • 汉堡面包在平底锅中两面烤至微焦。
  • 在一片面包上放入泡菜，另一片涂上辣味蛋黄酱。你也可以配以薯条或更多新鲜蔬菜，视个人喜好。

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关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

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