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Kabeljau mit Penne-Nudeln

Kabeljau ist ein klassisches Gericht, das unter anderem aus stockfisch zubereitet wird. Probieren Sie diese im Ofen gebackene Variante mit Penne-Nudeln statt Kartoffeln. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  • Schneiden Sie den stockfisch in Streifen und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung.
  • Halbieren Sie die Zwiebel, hacken Sie die halbe Zwiebel fein und schneiden Sie die andere Hälfte in Scheiben.
  • Hackieren Sie Knoblauch und Zwiebel fein und dünsten Sie sie in heißem Öl in einem Topf an.
  • Geben Sie den stockfisch und die Oliven in den Topf, dünsten Sie alles 2 Minuten und stellen Sie den Topf beiseite.
  • Schmelzen Sie Butter in einem separaten Topf, rühren Sie Mehl ein und binden Sie die Sauce mit etwas Milch nach und nach ein.
  • Rühren Sie gut um, fügen Sie Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
  • Fügen Sie Sahne hinzu, bringen Sie die Sauce zum Kochen und entfernen Sie die Lorbeerblätter.
  • Reiben Sie Parmesan, geben Sie die Hälfte des Parmesans und die fein gehackte Petersilie in die Sauce.
  • Fügen Sie den stockfisch, Zwiebel, Knoblauch, Oliven und gekochte Nudeln hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  • Gießen Sie die Mischung in eine gefettete ofenfeste Form, garnieren Sie mit Zwiebelscheiben und Tomaten und träufeln Sie etwas Olivenöl darüber.
  • Streuen Sie den restlichen Parmesan darüber und backen Sie das Gericht ca. 10 Minuten im Ofen.
  • Servieren Sie Kabeljau mit Brot an der Seite.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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