Fischsuppe mit Garnelen

Zubereitung

• Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit Milch aufgießen.
• Halten Sie die Sauce warm.
• Schneiden Sie Lachs und Kabeljau in Würfel und hacken Sie Petersilie und Schnittlauch fein.
• Blanchieren Sie die Tomate, indem Sie an der Oberseite ein Kreuz einschneiden, sie einige Minuten in kochendes Wasser tauchen und anschließend in eiskaltes Wasser legen. Den Schale entfernen, die Kerne herausnehmen und das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden.
• Hacke die Zwiebel fein und schneide das restliche Gemüse in Streifen.
• Bringen Sie die Fischbrühe zum Kochen, fügen Sie die Gemüse hinzu und kochen Sie sie für 1 Minute.
• Fügen Sie die Sauce hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
• Zum Kochen bringen und Fisch sowie Tomaten hinzufügen.
• Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe köcheln, bis der Fisch gar ist.
• Fügen Sie die Garnelen ganz zum Schluss hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und mischen Sie vorsichtig.
• Geben Sie den Lachswogen hinein und servieren Sie die Suppe sofort.