Überbackene Miesmuscheln mit Ciabatta und Aioli

Miesmuscheln sind ein festliches Gericht, das unglaublich schnell und einfach zuzubereiten ist! Überbacken Sie sie im Ofen, um viele gute Aromen zu entfalten, und servieren Sie dazu Brot und Aioli. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

Zeitaufwand: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

2 kg Miesmuscheln
1 Knoblauchzehen Knoblauch
1 Stück Perlzwiebel
2 EL frische Petersilie
150 g Butter
2 dl Paniermehl
gesalzen, grob

Servieren mit

Ciabatta
Aioli

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 250 °C vor.
Reinige die Miesmuscheln und überprüfe, ob sie fest geschlossen sind oder sich beim Klopfen schließen. Werfe Muscheln weg, die sich nicht schließen.
Knoblauch, Schalotte und Petersilie fein hacken und mit temperiertem Butter und Griljermel zu einem Streuselteig vermengen.
Dampfen Sie die Miesmuscheln in einem trockenen Kochtopf mit Deckel bei hoher Hitze, bis die Schalen sich öffnen, ca. 4 Minuten.
Werfen Sie Muscheln weg, die sich nicht geöffnet haben.
Nehmen Sie die Muschelfleisch heraus und legen Sie sie wieder in die halbierten Schalen.
Bestreuen Sie die Muschelschalen mit grobem Salz in einer ofenfesten Form und legen Sie die Muscheln mit Innenseite nach oben hinein.
Verteilen Sie den Streuselteig auf den Muscheln und überbacken Sie diese im Ofen, bis die Butter schmilzt und die Oberfläche goldbraun ist, ca. 2-3 Minuten.
Servieren Sie die überbackenen Miesmuscheln mit Ciabatta und Aioli.