Gegrillter Teriyaki-Makrele

Makrele ist perfekt für den Grill! Runa Kvendseth hat sich vom japanischen Küchenstil inspirieren lassen und serviert dieses Gericht mit einer köstlichen Teriyaki-Sauce und einem frischen Rohkostsalat. Ein wunderschöner Sommerabend, den Sie mit Familie und Freunden genießen können. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Morten Sjøvik

Zubereitung

Alle Zutaten für die Sauce in ein hohes Glas oder Messbecher geben und mit einem Pürierstab gut pürieren, bis alles gut vermischt ist. Die Sauce in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Etwas abkühlen lassen, bevor sie verwendet wird.
Kopf- und Karotten in feine Streifen schneiden und gut vermengen. Radieschen dünn hobeln und zusammen mit dem Kohl und den Möhren untermengen. Kurz vor dem Servieren die Gemüse mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Makrelenfilets sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Öl auf der Hautseite bestreichen. Auf einem heißen, geschlossenen Grill rösten, bis die Makrele fast gar ist. Gegen Ende die Fischfilets mit der Teriyaki-Sauce bestreichen. Dann den Deckel wieder auflegen. Nach etwa einer Minute ist der Fisch fertig.
Den Fisch anrichten und noch etwas mehr Sauce darübergeben. Mit Rohkost servieren und mit Korianderblättern garnieren.

Tipps vom Koch:Die Makrele kann auch in einer Pfanne mit etwas Öl anstatt auf dem Grill zubereitet werden, besonders an Regentagen. Die Filets auf beiden Seiten goldbraun braten. Ein Küchentipp ist, die Makrele vor dem Braten auf Raumtemperatur zu bringen, damit sie nicht beim Braten einrollt.

Gegrillter Teriyaki-Makrele

Zutaten

Soße

rohem Gemüse

Zubereitung

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